Boerenkool is een superfood voor een stralende huid. Het bevat enorm veel voedingsstoffen en is mega weerstand verhogend. Het staat niet voor niets op nummer 2 in het rijtje 'Meest gezonde groentes'. Boerenkool bevat maar weinig calorieën, veel vezels en geen vet! Deze chips is erg gemakkelijk om te maken, het kost maar 15 minuutjes van je tijd. Je kunt de chips los eten, maar je kunt het ook gebruiken als garnering voor op je broodje humus bijvoorbeeld. Geniet!
Voedingsstoffen in boerenkool
Boerenkool bevat enorm veel voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen. Welke voedingsstoffen bevat boerenkool?
- Heel veel vitamine K, wat ontstekingsremmend werkt voor de huid
- Hoog gehalte aan ijzer, wat onderdeel is van de rode bloedcellen. IJzer zorgt voor een beter transport van zuurstof in de huid. Een tekort aan ijzer kan onder andere zorgen voor een bleke en vermoeid uitziende huid
- Veel krachtige antioxidanten, die cellen beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf
- Ontstekingsremmende stoffen, waaronder ook omega 3 vetzuren. Deze vetzuren huiden de huid gezond
- Vitamine A, ook goed voor de huid
- Vitamine C, voor verbetering van de vochthuishouding, bevordering van de natuurlijke aanmaak van collageen en verbetering van het immuunsysteem
- Calcium (zelf meer calcium dan je vindt in melk!), voor onderhouden van een gezonde spijsvertering, onderhoud van kraakbeen en flexibiliteit van gewrichten
- Veel detoxende ingrediënten zoals vezels, voor het ontgiften van het lichaam, zwavel en chlorofyl
Ingrediënten boerenkoolchips
- Verse en hele boerenkoolbladeren (ongeveer 5 stuks)
- Olijfolie
- Zout (Maldon sea salt flakes)
- Chiliflakes
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
2. Pak een bakplaat en leg hierop een vel bakpapier
3. Was de boerenkool grondig en schud het flink uit, dep waar nodig nog droog met papier
4. Snijd de boerenkool in grove stukken en verdeel over de bakplaat
5. Besprenkel met olie, het zout en chiliflakes
6. Bak 7 minuten in een voorverwarmde oven
Waarom bak je de boerenkoolchips niet langer?
De boerenkoolchips wordt waarschijnlijk net wat knapperiger wanneer je deze langer en op lagere temperatuur in de oven bakt. Echter verlies je veel voedingsstoffen wanneer je boerenkool voor te lange tijd verwarmt.
Wanneer is boerenkool geen goed idee?
Boerenkool is niet voor iedereen een goed idee of een gezonde groente. Het bevat enorm veel vitamine K, wat de werking van bloedverdunners kan verminderen. Gebruik je bloedverdunners? Pas dan op met het eten van veel boerenkool. Ook bevat boerenkool zout, dus ook wanneer je nierproblemen hebt, dien je op te letten met het eten van veel boerenkool. Boerenkool kan een trage schildklier in de hand werken en het is vrij moeilijk verteerbaar.
> Bekijk het recept voor boerenkoolchips op TikTok!
