Juicen, blenden of je fruit en groenten gewoon kauwen, wat is nou eigenlijk gezonder? De laatste jaren zijn smoothies en sapjes steeds populairder geworden. Je kunt ze kant-en-klaar in de winkel kopen of zelf maken. Is dit eigenlijk wel goed voor je? En hoe zit dat met een smoothie? Volgens onderzoek is het gezonder om groente en fruit in z’n geheel te eten. Dit komt deels door de vezels die je dan binnenkrijgt, maar ook omdat niet alle actieve stoffen meekomen met het juicen en blenden. Wil je toch juicen of blenden, lees dan waar je op moet letten.
Genoeg groente en fruit
Meer dan de helft van alle Nederlanders eet te weinig groenten en fruit. Bij tieners is het zelfs zo dat enkel (ongeveer) 15% voldoende groente en fruit eten. We krijgen voldoende vetten, eiwitten en koolhydraten binnen, maar te weinig vitamines, mineralen en spoorelementen. Een voordeel van sapje of smoothie is natuurlijk dat het een ideale manier is om groenten en fruit op een gemakkelijke manier binnen te krijgen. Groenten en fruit welke je anders niet rauw zou eten. Ook een sapje of een smoothie snel klaar en het kan gemakkelijk meegenomen worden.
Alles over juicen
Juice betekent sap en het woord juicen is de term voor het maken van sap van groente en fruit. Je kunt een juicer, een elektrisch apparaat in verschillende vormen en kleuren kopen. Voor een paar tientjes of duizenden euro's, je kunt het je zo gek niet bedenken. Juicen is in de afgelopen jaren erg populair geworden. Naast het juicen thuis, zijn er ook een tal aan juicebars geopend. Tijdens het juicen worden voedzame sappen uit groenten en fruit geperst. De vaste substanties, zoals zaden, pulp en vezels, worden meestal gescheiden van de sap. Het sap dat overblijft bevat de meeste vitaminen, mineralen en antioxidanten.
Zoals benoemd pers je bij het juicen sap uit de vezels van groente en fruit, het sap wat overblijft, is dus puur sap. Normaal gesproken vertragen vezels de opname van suikers, bij een juice missen de vezels en is dit dus niet het geval. Let dus op met de hoeveelheid sap die je drinkt, ook al is het vers gejuiced. Het is heel lekker, maar ook erg zoet. Sap bevat erg veel fructose, wat de lever belast. Dit is ook een van de redenen dat je erg moe kan worden van het drinken van veel sap. Het is een goede manier om veel actieve plantenstoffen en vitamine & Mineralen binnen te krijgen. Maar, je kunt hier beter geen liters per dag van drinken. Een tip bij het juicen is het toevoegen van veel groenten. Groeten bevat namelijk minder suiker dan fruit.
Alles over Blenden
Een blender hakt als het ware groente en fruit tot pulp, vaak met snel ronddraaiende messen. Het voordeel hiervan is dat vezels bewaard blijven, waardoor de suiker minder snel in je lichaam wordt opgenomen dan bij een sapje. Ook vormen deze vezels een voedingsbron voor je darmbacteriën. Ook zorgen de vezels ervoor dat de smoothie of het sap langer goed blijven. Ook bij het blenden is het nadeel dat je je drankje snel opdrinkt, zonder te kauwen. Kauwen is erg belangrijk om de enzymen uit speeksel te vermengen met de smoothie. Doe je dit niet? Dan kan dit leiden tot gisting en spijsverteringsproblemen.
Een poeder toevoegen aan je smoothie
Een extra voordeel van het gebruik van een blender voor je smoothie, is de mogelijkheid om een poeder toe te voegen. Er zijn poeders die bijna dezelfde hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten als vers fruit of groenten en het is gemakkelijk in gebruik. Je kunt de poeders toevoegen aan de blender voor het maken van een smoothie of bijvoorbeeld voor een een smoothie (ontbijt) bowl. Hieronder lichten wij graag twee unieke blends uit voor een overheerlijke super smoothie.
Biologische Reds Blend Poeder
Deze rijke basis voor een super smoothie is een unieke blend van rode bessen, waaronder ook de Camu Camu bes, de Acai bes, blauwe bes, kers en bosbes. Per smoothie voeg je 10 gram poeder toe wat gelijk staat aan 3,12 gram vezels. Wat bevat de biologische Reds Blend van Mattisson nog meer en waar is het goed voor?
- Vezels
Belangrijk voor de darmen en betere ontlasting - Antioxidaten
Belangrijk voor de bescherming van je lichaam tegen vrije radicalen. Dit zijn moleculen die in het lichaam ontstaan door de afbraak van voedingsstoffen voor energieaanmaak. Ook externe factoren zijn van invloed op vrije radicalen in het lichaam. Denk dan aan cosmetica, roken, luchtvervuiling, UV-straling, bewerkte voeding en medicijn- en alcoholgebruik. - Vitamine A & C
Voor de ooggezondheid, normale slijmvliezen in de darmen en het afweersysteem. Met name de Acai bes in deze blend is rijk aan vitamine A. De Camu Camu bes is rijk aan vitamine C en deze draagt bij aan de beschermen van onze cellen tegen oxidatieve schade. Ook speelt vitamine C een grote rol bij de natuurlijke aanmaak van collageen in je huid, wat de huid verstevigt.
